小方 真弓氏
CACAO DE COLOMBIA S.A.S. 研究開発ディレクター／CACAO HUNTERS JAPAN 株式会社 代表取締役・カカオハンター®
カカオ・チョコレートの世界で24年（2021年現在）。1997年に日本国内のチョコレート原料メーカー入社、以来6年間商品開発や企画開発に従事する。在勤中にカカオの世界を知らずにチョコレートを開発する自身に疑問を感じ、一念発起して単身でカカオ生産国を旅し、現地で直接カカオについて学ぶことを始める。2003年にチョコレートの技術コンサルタントとして独立、国内企業のチョコレート開発の他、NGOやアジア開発銀行のチョコレート復興プロジェクトに参加しながら、現在まで15カ国のカカオ生産国を旅する。2009年にコロンビアを訪れた際にこの国のカカオのポテンシャルに魅了され、2010年Cacao de Colombia S.A.S. に経営参画、2011年より南米コロンビアに活動拠点を移す。カカオの発掘、カカオ豆品質向上、生産指導、生産者とのダイレクトトレード、チョコレート開発・製造、カカオ豆/チョコレートの輸出/輸入販売などに勤め、カカオ市場の価値向上に取り組む。CACAO DE COLOMBIA S.A.S. 研究開発ディレクター（コロンビア）、2016年12月よりCACAO HUNTERS JAPAN 株式会社 代表取締役を兼任。
カカオ・チョコレートの世界で24年（2021年現在）。1997年に日本国内のチョコレート原料メーカー入社、以来6年間商品開発や企画開発に従事する。在勤中にカカオの世界を知らずにチョコレートを開発する自身に疑問を感じ、一念発起して単身でカカオ生産国を旅し、現地で直接カカオについて学ぶことを始める。2003年にチョコレートの技術コンサルタントとして独立、国内企業のチョコレート開発の他、NGOやアジア開発銀行のチョコレート復興プロジェクトに参加しながら、現在まで15カ国のカカオ生産国を旅する。2009年にコロンビアを訪れた際にこの国のカカオのポテンシャルに魅了され、2010年Cacao de Colombia S.A.S. に経営参画、2011年より南米コロンビアに活動拠点を移す。カカオの発掘、カカオ豆品質向上、生産指導、生産者とのダイレクトトレード、チョコレート開発・製造、カカオ豆/チョコレートの輸出/輸入販売などに勤め、カカオ市場の価値向上に取り組む。CACAO DE COLOMBIA S.A.S. 研究開発ディレクター（コロンビア）、2016年12月よりCACAO HUNTERS JAPAN 株式会社 代表取締役を兼任。
