菅野 雄介氏
しゃぶ禅株式会社 代表取締役社長
父が経営していたしゃぶ禅株式会社が運営する、しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店 日本料理「しゃぶ禅」の
フランチャイズオーナーとして四谷店をオープン。
以降、神楽坂店やオリジナルブランドとなる「牛禅」をオープンさせるなど、
しゃぶ禅ブランドの発展に貢献。その後、父よりしゃぶ禅株式会社の代表取締役社長を引き継ぎ、
代替わりの壁にぶつかりながらも、しゃぶ禅で特別な時間を過ごしていただくための"おもてなし"に
徹底してこだわり、従業員に裁量を持たせる店舗運営やおもてなしレポートの運用などの
独自の工夫により、売り上げアップに尽力。
今年、しゃぶ禅のこだわりである"胡麻だれ"をより多くの人に味わってもらえるよう、
新ブランド「ごまいち」をオープンさせた。
父が経営していたしゃぶ禅株式会社が運営する、しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店 日本料理「しゃぶ禅」の
フランチャイズオーナーとして四谷店をオープン。
以降、神楽坂店やオリジナルブランドとなる「牛禅」をオープンさせるなど、
しゃぶ禅ブランドの発展に貢献。その後、父よりしゃぶ禅株式会社の代表取締役社長を引き継ぎ、
代替わりの壁にぶつかりながらも、しゃぶ禅で特別な時間を過ごしていただくための"おもてなし"に
徹底してこだわり、従業員に裁量を持たせる店舗運営やおもてなしレポートの運用などの
独自の工夫により、売り上げアップに尽力。
今年、しゃぶ禅のこだわりである"胡麻だれ"をより多くの人に味わってもらえるよう、
新ブランド「ごまいち」をオープンさせた。
